Rika's Diary

今日も沢山のメッセージありがとうございました！
１コーラスリクエスト！
「なかなかかからないよ～！」という
方が多かったかもしません。
ごめんなさい！
また企画したいと思いますので、
その時はぜひご参加ください。
多くのリクエスト心から感謝です。

今日から５月がスタート。
１年前の今日、元号が
令和になったんですよね。
１年間には全く想像もしていなかった
今年のＧＷ。
気持を１つに、STAY　HOME週間を
過ごして行きたいですね。

ラーメン愛が欠けていると言われる私ですが、
坦々麺は大好き！

ハワイへ行っても必ず食べています（笑）

挽肉と豆乳が残っていたので、
練り胡麻、味噌、ネギ、豆板醤などを
入れて作ってみました！

超濃厚で美味しい～！！
全て飲み干したい気分でしたが、
自分で作るといかにカロリーがあるか
わかるので、ぐっと堪えました（笑）

坦々麺の赤い感じが
出なかったのが残念。
豆板醤多めに入れたのになぁ。

リスナーさんから「素敵なうつわですね。」と
メッセージを頂いてとても嬉しかったです。

このうつわ。
大阪から福島へ引っ越してきたばかりの頃。
中合のツイン広場で開催されていた
陶器のイベントで、
引っ越しの手伝いにきれくれていた母が
見つけてくれたものなんです。

「素敵なうつわだから重宝するよ。
梨香ちゃんが買わないなら、お母さんが
買う～。」と（笑）

うつわ好きの母の言うとおり。

本当に重宝しています。

郡山駅前でも様々なお店が
TAKE　OUTを始められていて、
色んなお店のメニューがお家でも
楽しめるようになっていますね。

各お店が素敵なメニューを
提供されているので、
少しづつでもTAKE　OUTしたいなぁと
思います。

今日は郡山駅前のCafe&Diner ARCHで
TAKE　OUT♪
このクロワッサン！
外はサックサクで
ほんのり優しい甘さが
絶品。
中はふわふわです。

ガーリックシュプリンプも♪
いい～香り♪
海老はプリプリです。

番組前の贅沢なランチになりました。

この期間、色々と食べて
お店を応援したいです。

今日が祝日だったことも
昨日まで忘れておりました。。。
ＧＷであることはもちろん、
曜日の感覚が
なくなっちゃいますね。

おうち時間のマイブームなど
ありますか？
番組でもお話をしたように
私はこのところ、
WEB上の色んな
陶器市にお邪魔しています。

今日は益子陶器市や有田陶器市が
Web上でスタートしました。
楽しい♪
自分の目でみて手で確認する
のが1番ですが、
やはり欲しいものがいっぱい。

うつわ熱がさらに増す
今日このごろです。

先日の夜ごはん。
この日は益子焼、有田焼、京焼、
北欧イッタラの共演夜ご飯でした。

ぶり大根のお皿。
可愛いのにお料理をのせると
花の絵が見えない。。。

ぶり大根。飴色具合が大事。

京焼の器は母にお願いして
もらえたお気に入りです♪

大好きな器は並べるだけで
とても楽しく、その器にのせる
お料理を作るのも楽しさが増します。

お皿の組み合わせを考えるのが
とても楽しいです。

時々もの凄く食べたくなるホットケーキ。
バターとハチミツをたっぷりかけて
食べるのが大好きです。

ただ・・・リスナーさんから
メッセージを頂いていたように
ホットケーキミックス。
軒並み売り切れですね。
（ＡＤの松本君も言ってた！）

なくても大丈夫でした！

先日ふわふわパンケーキを
薄力粉で作ったのだから
ホットケーキミックスも自分でできるかも！と
思い薄力粉にＢＰ、お砂糖で作ってみると
美味しく簡単に焼けました♪

おうちカフェの時間が楽しくなるように、
いちごをたっぷり。
キウィもそえてみました

ハチミツもたっぷり♪

沢山焼いたので、
1枚つづラップで包んで冷凍しました。
これで朝すぐにホットケーキが
食べられます♪

“このお皿も益子陶器市で買ったんだよなぁ。
来年はまた器を探しに行こう”と思いながら食べる
ホットケーキ。

おうち時間皆さんはどんな風に
過ごされていますか？

キャロットケーキ大好きです。
ちょっと懐かしい食感や味わいに
心が落ち着きます。

他の焼き菓子に比べると
売っているお店が少ない気がするので、
見つけると必ずといっていいくらい
買っちゃいます。

今はなかなかお店にも買いに行けないので、
自分で焼いてみました。
フロスティングもたっぷりで♪

自分で言うのでどうかと思いますが（笑）、
とてもとても美味しくできました。

焼き立てのいい色♪

にんじんをたっぷりすりおろし、
美味しいキャロットケーキになりました。
また作ろう♪

お家時間の週末。
私も巣篭り週末を過ごしました。

本当にいいお天気で、
“本来であれば今年も皆でエコキャンプみちのくへ
ARABAKI ROCK FESTを観に行っていなぁ”と
思いながら、部屋の窓を全開にして
掃除をしたり、本を読んだり
のんびり過ごしました。

皆さんはどんな週末を過ごされましたか？

LIVE配信を見ながら
週末のおつまみ風晩ごはん。
ドイツのお皿と北欧のお皿。
社会人になった頃から
ずっと集めていて気づいたら
似たような形もいっぱいです。
でもやっぱり好きだなぁ。

また大根の唐揚げ。
ヘルシーだと信じてます（笑）

ＧＷは毎年初夏の気持ちいい日が
多いイメージ。
そんな一週間になりそうですね。

外に出かけたい気持ちを
ぐっとこらえて、
STAY　HOMEで笑顔で過ごしたいですね。

今日も番組にお付き合い頂き
ありがとうございました。
ホットケーキミックス。
本当品薄ですよね。
ぜひ、米粉や薄力粉、ベーキングパウダーとお砂糖、
ちょこっとお塩で
代用してみてください。
簡単に美味しくできちゃいます。

鶏の唐揚げやっぱり美味しいですね。
私は鶏胸肉の唐揚げ派なのですが、
皆さんはいかがですか？
やはりもも肉派？

お弁当に入れても美味しいですが、
揚げたてはやっぱり最高～♪
もっと揚げればよかった。
あっと言う間に完食でした。
器は3年ほど前益子陶器市で購入したもの
お気に入りです♪

つぼみ菜のお浸し。
いい味♪

紫玉葱を沢山購入したので
毎日食べています。
唐揚げ用に買った
胸肉の残りで簡単サラダも♪

今日も辛いニュースが入ってきて
心穏やかに保つのが難しいですよね。
リスナーの皆さんからも沢山メッセージを
頂きました。

とにかくしっかり栄養をとって、
睡眠をたっぷりとって、
適度に身体を動かして
免疫力をあげていきましょうね。

ふくしまＦＭのスタジオは
コロナウイルス対策のため２月末に
各階の行き来ができなくなり、
アルコール徹底が始まりました。

当初は「３階（ロッカーやデスクなど
編成以外の部署があります）に
行けないなんて（ ; ; ）」と
思っていたのですが、
今ではスタジオを使わないときの換気、
アルコール徹底はもち
スタッフ感の接触を避ける、
マスク着用の生放送、
生放送以外の取材や収録は
リモート収録があたりまえになり、
わずかの期間に気持ちの持ち方や
物事の捉え方も随分
変わっていることに驚きます。
きっと皆さんそうですよね。

大変な状況が続きますが、
みんなで頑張っていきましょうね。
ラジオもそばに置いて頂けると嬉しいです。

苺を買うとそのまま食べることが
一番多いのですが、
ちょこっとアレンジすることも。
大好きな苺サンドにすることも多いです。
なかなか上手に作ることができないのですが(･_･;
コツぜひ教えてください。

朝ごはんやおやつにすることが多いです♪

お気に入りのお皿と大好きな苺サンドで、
パワーチャージ。皆さんはどんな風に
お家時間過ごされていますか？

散り際の桜。足を止めてゆっくりみたい
気持ちになるのですが、
皆がそう思ったらと考えると
なかなか心の余裕がなくて
足早に過ぎてしまう日が続いています。

来年は満開の桜の下でお花見したいですね。

ゆる～り再開した
Ｒｉｋａ’ｓ　Ｄｉａｒｙが食べ物日記の
ようになっています。。
食べることは笑顔になることなので、
この時期いつも以上に沢山食べて
元気に過ごしたいと思います。
（↑と自分に言い訳していっぱい食べてます。。）

揚げ物が美味しくて、
色々揚げる日が続いているのですが
先日は鰤の唐揚げにしました。

食べたときは
焦げた感じはなかったのですが、
ちょっと黒く見えますね、、(･_･;

形も歪ですが、ごはん日記ということで。
味は美味しかったです(^^;;

ではでは今日はこの辺で。

寒くなったり初夏のような陽気になったり
寒暖差が多い日が続いています。

着る物に悩んでしまいます。

冬のコートで来たい日もあるのですが、
さすがになぁ・・・と思っても
帰るときは
「やっぱり冬のコートにすればよかった！」と
思うことも。。。
体調に気を付けて過ごしていきましょうね。

ハワイの雑誌や写真集も見て癒される今日この頃。

見ていると色々食べたくなるのです。
ということでパンケーキを作ってみました。

卵白をしっかり泡立てて
牛乳、卵黄、薄力粉、お砂糖を入れて
本当にふわふわにできるかなぁと
半信半疑だったのですが、
お家でもふわっ、しゅわっと
なりました♪

ただ私には焼き加減が少し難しく
最後粉砂糖でごまかしました(^^;;

お家で美味しいパンケーキが
手軽に食べられるのは嬉しいです。