食堂Ｋｏｎｔｓｈ～紺と種～会津若松
先日部分日食の日。
快晴の会津若松へ行ってきました。
６月２０日土曜日に会津若松市大町に
オープンした夢ちやんが料理長を務める
食堂Ｋｏｎｔｓｈへお邪魔しました。
昔ここは紺屋町という町名だったそう。
１２０年ほど使われていた漆問屋をリノベーションして
造られたとても趣のある素敵な食堂です♪
夢ちゃんの手で調理される食材は
どれも生産者さんの物語が詰まっています。
丁寧に炊かれたご飯と豊かな食材を使った
美味しいご飯。
「あ～美味しい～。」
デザートも頂きました。
赤べこと起き上がりこぼし。
食堂ｋｏｎｔｏｓｈ料理長の夢ちゃんと。
夢ちゃんの野菜のお話や農家さんのお話を聞くと
いつもとても幸せな気持ちになります。
丁寧に食材にまつわるお話をしてくれて
いつも感動します。
これは２０１６年。初めて夢ちゃんに会った日の写真。
小菊かぼちゃの取材で猪苗代“のうのば”の農家さん
土屋さんにお話しを伺いに行ったときに、
小菊かぼちゃを使って
土屋家で美味しいお料理を
作ってくれたのが夢ちゃんでした。
当時担当していた番組が
1週目は食材、2週目はその野菜を使った
お料理を紹介する番組だったので、
土屋さんに「小菊かぼちゃを使って
お料理を紹介して下さる方、ご存じですか？」と
訪ねたところ、土屋さんが紹介してくださったのが
夢ちゃんでした。
このとき夢ちゃんは地元の会津から福島市へ引っ越し、
福島市の“食堂ヒトト”の準備に大忙しの頃でした。
ちなみに土屋さんから夢ちゃんの連絡先をお聞きし、
初めて夢ちゃんの電話をしたのが
福島市に引っ越した日だったとか！
２０１６年の取材のときに夢ちゃんが作ってくれた
小菊かぼちゃのお料理。
コロッケ美味しかった～！！
小菊かぼちゃと余蒔きゅうりの和え物。
夢ちゃんに教えてもらって何度も家で作ってます。
古賀アナが海外取材だったとき、
かわりに俊子さんとインプレスを担当させて頂いた際
取材で福島市の“食堂ヒトト”さんにお邪魔しました。
この時も夢ちゃんが取材対応をしてくれました。
会津若松市に新しくオープンした食堂Ｋｏｎｔｓｈ。
賑やかな七日町から一本入った通りにあり
町に馴染む空間になっています。
とても落ち着く場所。
また大好きなお店が増えました。
今後、ゲストハウスもオープンする予定だそう。
会津にお出かけになる
際はぜひぜひお出かけになってみてください。
近いうちに夢ちゃんに番組に出演してもらって
素敵な食堂を紹介しようと思っています。
夢ちゃん、よろしくお願いします♪