武田ファームさんを訪ねました。
先日のRADIO GROOVEの中で、
郡山市のブランド牛「うねめ牛」を
メインの食材にして、
オリジナル商品を
開発するプロジェクトが
スタートしたことをお伝えしました。
その「うねめ牛」の生産者として
＜全国牛枝肉共励会＞和牛雌の部で
これまで3度の日本一に輝いている
郡山市阿久津町の
武田ファームさんへ
取材に行ってきました！
「うねめ牛」は
20ヶ月以上肥育した
黒毛和牛の雌牛で、
肉質等級の４級、５級に
認定された良質な牛で、
なければなりません。
さらに肉質が優れたものだけを
「うねめ牛」として販売しています。
現在は、郡山市内で7軒の
畜産農家さんが、
うねめ牛の肥育を行っていて、
そのリーダーとして
「采女牛を育てる会」会長を
務めていらっしゃるのが、
武田ファームの武田晃一さんです。
武田さんには、
うねめ牛をメインとした
オリジナルアイテム開発プロジェクトの
メンバーとして、
色々とご意見やアドバイスを
頂いていきます。
ご期待ください♪