冬のスタミナ野菜
毎日寒い日が続いていますが、
風邪などひいていませんか？
インフルエンザが猛威を
振るっていますので、
栄養をしっかりととって、
気をつけていきましょうね！
今日は、福島の冬を代表する野菜。
“韮”を求めて、伊達市梁川町へ
取材に行ってきました！
韮というと独特の香りをイメージされる
方もきっと多いですよね！？
これは＜硫化アリル＞という成分で
ビタミンB1を体内に長くとどめておく力が
あるんですって。
韮にはビタミンｃやカロテン
食物繊維、鉄なども豊富で
風邪をひきやすいこの季節に
身体に沢山吸収したい
スタミナ野菜です。
今日は伊達みらい管内
韮生産部会副部会長の
佐藤きいちさんのビニールハウスに
お邪魔させていただきました！
外の空気は、吐く息が真っ白に
なるくらい寒かったのですが、
とっても暖かい！
25℃～30℃はあるとのこと。
そして一歩ビニールハウスになると
韮のいい香り♪
佐藤さんいわく、
美味しいニラの見分け方は
色が濃く、ツヤあって
しっかりとハリがあるもの。
そして保存するときは
立てたままで冷蔵庫に入れる
ことが大切と教えてくださいました。
佐藤さんが教えてくださった
超カンタン（でもとっても美味しい）
韮レシピ。
キムチに韮を切って生のまま
混ぜるだけ！
そしてとっても美味しそう～。
（それにしても私の洋服、黒ばっかり。。。）
協選場にもお邪魔させて頂きました。
ＪＡ伊達みらい産の韮は
北海道をはじめ、
全国各地に出荷されています。
甘くてやわらかく
とっても美味しい韮。
沢山食べて、パワーチャージしたい野菜です。
あ～今夜はキムチ鍋が食べたい。